富山県南砺市の郷土料理を受け継ごうと
Casa小院瀬見メンバーが主体となって医王山の麓、西太美公民館の調理室を使い
月一回、郷土料理教室が開催されています。
医王山山麓は米も野菜も美味しく
私も昨年から毎回試食にお邪魔するのですが、
今回試食しその美味しさに驚いたのが「いりごき」と呼ばれる郷土料理。
作り方は古浸けした白菜をゆでてそのまま冷まし
醤油・酒粕・唐辛子で味付けしたものですが適度な辛みもあり美味しく２杯もお代わりしました。
これらの郷土料理はいずれ取りまとめていきたいと思います。